牧草から手づくり。北海道の雄大な大地で、有機肥料を基本に育てた養分たっぷりの土で育った牧草を使用。牛の健康に気づかうことは、おいしい生乳のまさに原点。町村農場では、100年前から「土づくり、草づくり、牛づくり」を掲げて、取り組んでいます。

搾りたての新鮮な生乳を農場内のプラントですぐに加工。職人たちがその日の気温や湿度に合わせて日々温度管理を行い、丁寧に発酵させるなど約3日間手間ひまかけてつくられています。そのため1回の製造工程で作れる量は1トンの生乳から100kg余り。生乳の美味しさや風味を逃さない製法にこだわっています。

自家産の生乳を使用した、乳化剤無添加のクリームチーズ。多少ぼそぼそした食感はその証。口の中でミルク感あふれるテイストは、そのままでも、お料理やお菓子の食材にもおすすめです。人気のチーズケーキにも、このクリームチーズをたっぷりと使用しています。